Bienvenue dans la cuisine de Mélanie et Julie

09 novembre 2016

Moelleux chocolat butternut

C'est la saison des butternuts alors profitons-en !

 

Il nous faut :

100g de chocolat noir

250g de butternut cru

3oeufs

100 g de sucre

150g de farine

50g de beurre

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On commence par faire cuire le butternut à l'eau bouillante pendant 15 minutes. Puis on l'écrase comme pour faire une purée.

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs, mélanger les jaunes au sucre. Puis incorporer le chocolat-beurre fondu. Mélanger.

Mélanger la farine au butternut.

Ajouter ce mélange chocolat-beurre-jaunes-sucre au butternut, bien mélanger.

Monter les blancs en neige, et les incorporer au reste.

Mettre dans des moules individuels et au four à 180 °C pendant 17 minutes.

Bonne dégustation, le butternut apporte le moelleux et permet de limiter la quantité de beurre !

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30 novembre 2014

une tarte aux poireaux et au bleu

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Il nous faut :

1 pâte feuilletée

1 fromage bleu Président

1 gros poireau ou 2 petits

2 cuillères à soupe de crème

1 verre de lait

3 oeufs

100g d'allumettes de jambon

un peu d'emmental râpé

 

 

On commence par faire revenir le poireau en rondelles avec les allumettes de jambon.

On étale la pâte feuilletée dans le moule, on la pique à l'aide d'une fourchette.

Une fois revenus, on dépose les poireaux-allumettes sur la pâte.

Battre les oeufs, le lait et la crème. Verser dans le moule.

Découper le fromage bleu Président en morceau, et placer les croutes vers le haut.

disposer quelques filaments d'emmental rapé sur le dessus.

Enfourner 25 minutes à 200°.

bon appétit!!!!

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de retour, avec un sauté de porc au fenouil

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Il nous faut :

1kg de viande de porc pour réaliser un sauté

2 fenouils

1 bocal de purée de tomate

10 pommes de terre

huile, sel, poivre

 

 

Commencer par faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir le porc.

Peler les pommes de terre, les couper en 4, les ajouter au porc.

Ajouter ensuite les fenouils coupés en morceaux.

Saler et poivrer à votre goût.
Pour finir,  couvrir de purée de tomate et d'un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Pour un plat plus copieux, vous pouvez l'accompagner d'un riz blanc.

 

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30 juillet 2014

absente....

absente pour cause de préparation de notre déménagement et retour en métropole, vous retrouverez de nouvelles recettes à la rentrée!!!!!

 

bonnes vacances à tous et à toutes!

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15 mai 2014

Cheese cake à base de petit beurre de Lu

DSC01903Il nous faut :

1 paquet de petit beurre Lu

125g de beurre

500g de fromage blanc

2 cuillères à soupe de farine

140g de sucre de canne

25 cl de creme liquide

2 oeufs (ceux de nos poules pour nous!!!)

de la cannelle

 

 

On commence par mixer tous les "Petit beurre". On y ajoute le beurre fondu. On mélange. On dispose au fond d'un moule sur du papier sulfurisé (pour que ce soit plus simple au démoulage). On tasse bien ce mélange, on tasse àç l'aide d'u verre et on laisse au frais le temps de préparer la suite.

On mélange le fromage blanc, la farine, le sucre, la crème. On y ajoute la cannellle et enfin les oeufs. On mélange bien le tout.

On dépose le mélange obtenu sur le fond gardé au frais, et on enfourne pour 45 minutes à 180°C.

Une fois cuit, on le laisse refroidir un peu, puis on le laisse quelques heures au frais avant de le déguster!!!!

 

Pour ceux qui le souhaitent, je participe à un jeu organisé par Lu.  Il s'agit d'une création réalisée à l'aide du papier d'emballage du petit beurre. Je participe avec la photo intitulée "La Sicile en vespa", vous pouvez m'aider en votant tous les jours!

cliquez sur le lien au dessus ou ici : https://atelierdespossibles.lulechampdespossibles.fr/Web/UI/Galerie.aspx#245713b7-f547-47be-8739-f0876ef09e9b

Merci!

 

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09 mai 2014

Mousse chocolat noix de coco croustillante et maracudja

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Voici une délicieuse recette que Mathilde et moi avons eu la chance de réaliser lors d'un atelier dessert organisé par Nestlé.  A réaliser la veille !

Il s'agit donc en bas, d'un croustillant chocolat (réalisé à l'aide 100g  de praliné, 100g de céréales Clusters et 100g de chocolat au lait Nestlé).

Ensuite, il est recouvert d'une fine couche de mousse chocolat blanc et coco (500ml de lait de coco, 5 jaunes do'oeufs, 3 feuilles de gélatine, 300g de chocolat blanc Dessert, 300g de crème liquide et 50g de sucre).

Ensuite, vient la petit génoise confectionnée avec 180g de farine, 180g de sucre et 6 oeufs.

On recouvre à nouveau de la mousse et sur le dessus, se trouve, une préparation à base de maracudja ( réalisée avec 350g de pulpe de maracudja, 2 feuilles de gélatine et 50 g de sucre).

 

 

Maintenant, place à la recette :

On commence par le crousillanr chocolat. Faire fondre le chocolat au lait, puis y ajouter le praliné, puis les Clusters mixés. Disposez dans le fond du moule et mettre 30 min au congélateur pour que cela durcisse bien.

Maintenant, la génoise : on mélange les oeufs et le sucre, puis on y incorpore la farine doucement. A etaler sur une plaque allant au four revouverte d'un papier sulfurisé. Bien lisser et mettre au four 10 min à 180°C.

Pour la mousse, il faut mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.  Faire chauffer le lait de coco, puis le verser sur le mélange oeufs et sucre. Bien remuer, puis mettre à cuire telle une creme anglaise.

Dans un saladier, couper le chocolat blanc en morceaux, et verser dessus la crème obtenue, à laquelle on incorpore les feuilles de gélatine (trempées dans l'eau froide et bien essorées). Bien mélanger.

Monter la crème liquide en crème fouettée, et l'incorporer à la préparation au chocolat blanc. Bien mélanger.

Etaler cette préparation sur le croustillant chocolat en fine couche, mettre la génoise dessus, remettre la mousse chocolat blanc-coco dessus et réserver au frais au moins 4h.

Il ne reste plus que le "coulis" de maracudja. Faire chauffer la pulpe de maracudja avec le sucre. Une fois chauffée, incorporer la gélatine, bien remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue. Mettre ce "coulis" sur le dessus et laisser prendre à nouveau au moins 1h.

Bonne dégustation!!!!

 

Dans notre recette, il a été ajouté un peu de sirop (eau+sucre) sur la génoise pour qu'elle soit plus moelleuse.

 

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07 mars 2014

Un jeu à découvrir et à partager!!!!

Voici un jeu organisé par bernard de la  Cuisine de Bernard

 

 

cliquer ici : http://www.lacuisinedebernard.com/2014/03/double-jeu-lecteurs-blogueursses-en.html?spref=fb

 

Bonne chance à toutes et à tous!!!!

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06 février 2014

biscuits coco nutella

Allier le coco et le nutella, hum un délice!!!!!!

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Il nous faut :

140g de farine

100g de sucre de canne

80 g de coco

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

du Nutella

 

 

On commence par mélanger la farine, le sucre, la coco rapée (pour moi j'ai utilisé ma rape pour carottes rapées mais on peut prendre celle des commerces), la muscade, le bicarbonate et le sel. On mélange bien, on y ajoute l'eau cuillère par cuillère.

On forme une boule qu'on laisse au frais 20 minutes.

Ensuite on réalise des palets, on enfourne à 180-190°C pendant 10-12 minutes.

Une fois légèrement refroidis, on forme un creux au milieu et on dépose le nutella.

Régalez-vous bien!!!!!!

Posté par Meltie à 15:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]

25 janvier 2014

Ce n'est pas une recette mais un jeu

Je participe à ce jeu, si cela vous dit de m'ider merci de cliquer sur ce lien :

https://www.facebook.com/gitesbretagne?sk=app_138778399475757&app_data=entry%2Fshow%2Fiomkt9_belle-ile-en-mer

 

et de voter sur le pouce de la photo Belle Ile en Mer de Mélanie

 

MERCI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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15 octobre 2013

Besoin de votes pour un concours....

Je participe à ce jeu et j'ai besoin de vous :

cliquer sur ce lien :

https://www.facebook.com/pages/Thierry-Etenna-Officiel/410403722334586?fref=ts

et ensuite sur le j'aime sous ma photo d'une belle paëlla  (Mélanie T) et n'hésitez pas à partager si le coeur vous en dit!

 

MERCI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

Posté par Meltie à 23:31 - Commentaires [0] - Permalien [#]