Confiture de papaye à la vanille

Hier soir j'ai voulu râper la papaye verte qu'il me restait pour la manger en crudité, mais elle avait commencé à mûrir un peu. Du coup quand je l'ai râpée elle s'écrasait un peu. Alors changement de plan, cela s'est transformé en pot de confiture de papaye.

Ingrédients :

200g de papaye râpée

130 g de sucre GARDEL

1 gousse de vanille  de David Vanille  https://fr-fr.facebook.com/DavidVanilleBourbon

Une fois la papaye râpée, il faut la mélanger au sucre et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain, il ne reste plus qu'à ajouter la vanille et faire cuire à feu doux 15 minutes, en remuant régulèrement.